Ваша и наша реклама:
Вы находитесь — Рассказы о Индии » Еда и напитки » Еда и напитки в Индии
Еда и напитки в Индии
1-05-2011, 20:44, комментариев оставили: 0, просмотров:    

Еда и напитки в Индии

 

Индийская кухня очень разнообразна. Если вы человек рисковый, то можете насладиться вкуса­ми и ароматами множества блюд.

Индийцы любят есть вне дома; в больших городских центрах есть места, где можно отведать любую еду. Это и дорогие рестораны западного типа, и китайские ресторанчики, и маленькие палатки, продающие шаат — острую смесь овощей и фруктов.

Помните, если вы не хотите ничего острого, то попросите блюдо без чили.

Слово «гарам» означает горячий, и здесь речь идет именно о температуре!

Многие иностранцы, остерегаясь острой еды, заказывают что-то не гарам, и получают холодную еду, обильно сдобренную чили. Блюда европейской кухни можно отведать в роскошных отелях, клубах в британ­ском стиле и лучших ресторанах.

Если вы при­глашены на обед, то, возможно, вы попадете в одно из этих мест, и еда будет почти такая же, что и на Западе.

В Индии вы можете везде хорошо, дешево и безопасно поесть. Но не всегда легко опреде­лить, соблюдались ли правила гигиены при готовке, так что старайтесь выбирать пищу све­жую, тщательно приготовленную и очень горя­чую.

 

Придорожный ресторан (дхаба) зачастую на вид — лишь укрытие, сделанное из разных досок и листов оцинкованного железа с деревянными столами и скамейками.

Пищу приго­тавливают на жаровне, еда очень вкусная.

В Гоа рестораны и хижины-времянки, где подают великолепную еду и напитки на пляжах в курортный сезон, обычно открыты до полу­ночи, а некоторые и всю ночь.

 

Индийские ларьки со сластя­ми — красочная феерия лип­ких кондитерских изделий, с различными региональными вариантами. Большинство индийских женщин любят эти сласти и многие из них страдают сахарным диабетом. Заметьте, в индийской культуре тол­стый значит здоровый. В стране, где многие люди голодают, полнота — верный признак богатства.

 

Ежедневное меню

 

Утренний чай пьют между 6.00 и 7.00. В зависи­мости от района Индии, в котором вы находи­тесь, на завтрак вам подадут матхш (аппетит­ные жареные хлебцы) и джалебис (липкие, в патоке жареные сласти) на севере;

идли и сам-бхар (воздушные рисовые лепешки и чечевицу) или досас (огромные хрустящие рисовые блины, которые подают с вкуснейшим горячим кофе) на юге.

К столу почти всегда подают пау роти (белый хлеб). В ресторанах вам предложат яйца, приготовленные различными способами: яич­ницу-глазунью или поджаренную с двух сторон, яичницу-болтунью старайтесь не брать, так как яйца могут быть несвежими.

 

Ланч проходит между 13-00 и 14.00 и состоит из риса и карри.

Обед подают около 20.30.

Поз­дний обед, шотландский виски, а также француз­ские вина — символы особого общественного положения человека в Индии.

Если вас пригласили в индийский дом, то впол­не допустимо опоздать минут на 15-30.

Если вы не выносите острую пищу, лучше сказать об этом заранее: «Я рада прийти повидать вас, но мой желудок не воспринимает острую еду».

Гораздо лучше сделать это, чем сидеть в гостях и отказываться от еды, приготовление которой стоило хозяевам стольких хлопот.

Семья и друзья обычно едят вокруг обеденно­го стола. Если собирается большая компания, стол сервируют а-ля фуршет.

 

Традиционный набор блюд состоит из шести наименований: дхал (дробленая чечевица), рис, овощи, йогурт, чатни, роти или чапати (пресный, плоский хле­бец, обычно печеный, а не жареный);

есть и дру­гие сорта хлебной продукции: пури, паратха и наан.

Два последних пекут в тандуре (в глубо­кой печи на горячих углях).

Чапати делают из свежезамешанного тонко раскатанного теста и выпекают на горячей сковородке с ручкой (глава) на открытом огне.

Индуисты готовят чапати на выпуклой сковородке, а мусульма­не — на вогнутой.

Современные индийцы иногда подают суп на первое во время обеда. Мясо становится все более популярным и в домах, и в дорогих ресто­ранах, но большая часть индийцев — вегетари­анцы.

Обычно вегетарианский стол состоит из 33 разных готовых овощей и 33 разных индий­ских сластей.

 

Левая рука нечистая

Лавки с пааном в Индии

Напитки в Индии

Алкоголь в Индии

 
 
Новость опубликовал: admin
Посмотреть теги новости
Эта новость отмечена тегами: Еда и напитки в Индии
Оставлено комментариев: 0